又到了吃小龍蝦的季節(jié)，滿滿油香味與濃郁的大蒜香氣，混合著小龍蝦的鮮香，讓人大快朵頤，回味無(wú)窮。小龍蝦很美味，小龍蝦雖好吃，但每次吃完后，都會(huì)很不舒服，手上總是滿滿油膩感。問(wèn)題來(lái)了，即使戴著透明的塑料手套，且手套沒(méi)有破損，為什么手仍然會(huì)感到油膩？

  在食品行業(yè)使用的大多數(shù)一次性手套是聚乙烯（PE）手套。為什么戴著手套，手上還會(huì)沾滿了油？華致林小編相信每個(gè)人或多或少都會(huì)有這樣的麻煩，吃小龍蝦明明戴著手套，甚至是兩只手套都戴著，為什么還是滿手油？一次性手套主要由聚乙烯原料構(gòu)成，包含低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）。低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯具有較多的支化聚合物分子，導(dǎo)致聚合物鏈之間的分子間隙較大。基于良好的親和力，以及聚乙烯和油脂“相似相容”的原理，與油脂接觸時(shí)，LDPE和LLDPE可以給予一定程度的膨脹，讓油脂分子通過(guò)一次性手套肉眼看不見的縫隙。人們可能會(huì)擔(dān)心，如果油穿透了手套，這是否意味著聚乙烯也會(huì)溶解在油脂中呢？根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格生產(chǎn)的PE產(chǎn)品本身具有耐酸、耐堿、耐油的特點(diǎn)。因此，短時(shí)間在非高溫下接觸油脂不會(huì)引起PE材料的溶解。

  戴一次性手套的真實(shí)意義。
  既然戴一次性手套仍然不可避免油脂分子的通過(guò)，我們?yōu)槭裁催€要戴手套呢？事實(shí)上，戴一次性手套在接觸食物時(shí)的作用不是為了防止油脂，而是阻止細(xì)菌。在日常生活中，我們的手指不可避免地被一些細(xì)菌污染，PE材料制成的一次性手套本身就具有防止細(xì)菌通過(guò)的作用。吃小龍蝦時(shí)佩戴一次性手套可以有效防止手上的細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，從而達(dá)到健康飲食的目的。

  值得注意的是，在使用一次性手套時(shí)，盡量購(gòu)買正規(guī)制造商生產(chǎn)的一次性手套，因?yàn)榱淤|(zhì)的手套可能是由可回收廢物制成的，會(huì)進(jìn)一步降低了手套的性能和阻隔性，也存在著有害物質(zhì)溶解在油脂中并進(jìn)入體內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)。